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Jacint Arnau

Jacint Arnau

DIRECTOR DEL CURSO Dr. Jacint Arnau, es licenciado en Química (1981) y doctor en Veterinaria por la Universidad Autónoma de Barcelona (1991). Responsable de la Unidad de Ingeniería y Tecnología de los Alimentos (1985-2009) y jefe del programa de Tecnología de Alimentos (2009-2015) de IRTA. Miembro de la Comisión de Expertos para la Reflexión Estratégica…

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Anna Jofré

Anna Jofré

Anna Jofré es licenciada en Biología (1998) y doctora por la Universitat de Girona (2013). En 2003 se incorporó en el IRTA-Monells como investigadora del actual Programa de Seguridad Alimentaria. Su trabajo se ha centrado principalmente en la mejora de la seguridad alimentaria y extensión de la vida útil de productos, principalmente cárnicos cocidos y…

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