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Maria Dolors Guàrdia

Maria Dolors Guàrdia

Maria Dolors Guàrdia es Ingeniera Agrónoma por la Universitat de Lleida (1996) y Doctora Ingeniero Agrónomo por la misma universidad (2003). Trabaja en el IRTA desde 1996 como investigadora en el programa de Tecnología Alimentaria en el cual realiza, entre otras, funciones de vigilancia en legislación alimentaria. Su actividad profesional se desarrolla principalmente a través…

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Grau Matas

Grau Matas

Coordinador del curso. Grau Matas es Licenciado en Tecnología y Gestión de Alimentos por la Universidad de Vic (UVic). Trabaja en el Programa de Tecnología Alimentaria del IRTA desde 2010. Actualmente, sus actividades se enmarcan en proyectos de investigación, contratos, formación y asesoramiento técnico a empresas en el desarrollo de productos plant-based (análogos cárnicos, bebidas…

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Jacint Arnau

Jacint Arnau

Dr. Jacint Arnau, es licenciado en Química (1981) y doctor en Veterinaria por la Universidad Autónoma de Barcelona (1991). Responsable de la Unidad de Ingeniería y Tecnología de los Alimentos (1985-2009) y jefe del programa de Tecnología de Alimentos (2009-2015) de IRTA. Miembro de la Comisión de Expertos para la Reflexión Estratégica del IRTA (desde…

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Filiberto Sánchez

Filiberto Sánchez

Filiberto Sánchez es Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad del País Vasco, MSc en Food Quality Assurance por la Universidad de Reading y Doctor por la Universidad de Girona. Ha trabajado 4 años en la empresa privada en el ámbito de la industria cárnica y desde 2003 trabaja en IRTA,…

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Anna Claret

Anna Claret

Anna Claret Coma, es ingeniera técnica agrícola (2004), máster en biotecnología alimentaria (2008) y doctora en tecnología alimentaria (2015) por la universidad de girona. Trabaja en el irta desde 2004 como investigadora del programa de tecnología alimentaria. Es especialista en análisis sensorial, en el diseño y ejecución tanto de pruebas con paneles entrenados/expertos como de…

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Maria Font

Maria Font

Maria Font i Furnols es lngeniero Agrónomo (1994), licenciada en ciencia y tecnología de los alimentos (1997) y en psicología (2011). Obtuvo el doctorado en 2000 en el Departamento de Estadística e Investigación Operativas de la Universidad Politécnica de Catalunya. Trabaja como investigadora en el IRTA desde 2000 en temas de calidad de canal y…

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Elena Fulladosa

Elena Fulladosa

Elena Fulladosa Tomàs, licenciada en biología (1999) y doctora en Biotecnología por la Universidad de Girona (2004). Investigadora en el Programa de Tecnología alimentaria del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) des de 2007. Los últimos años ha trabajado en la implementación de nuevas tecnologías en la industria alimentaria para la optimización de los…

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Sara Bover

Sara Bover

Licenciada en Farmacia y Doctora por el Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona (2000). Actualmente responsable del Programa de Seguridad Alimentaria del IRTA en Monells, Girona. Su actividad de investigación se enfoca en el estudio y modelización del comportamiento de los microorganismos en los alimentos y la evaluación de riesgos microbiológicos,…

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Anna Jofré

Anna Jofré

Anna Jofré es licenciada en Biología (1998) y doctora por la Universitat de Girona (2013). En 2003 se incorporó en el IRTA-Monells como investigadora del actual Programa de Seguridad Alimentaria. Su trabajo se ha centrado principalmente en la mejora de la seguridad alimentaria y extensión de la vida útil de productos, principalmente cárnicos cocidos y…

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Marina Gispert

Marina Gispert

Ingeniera Técnico Industrial especialidad en Química por la Escuela Universitaria Politécnica de Girona (1981) e Ingeniera Técnico Agrícola por la Escuela Universitaria Politécnica de Girona (1985). Investigadora senior del programa Calidad de Producto. Sus principales líneas de investigación son la clasificación de canales porcinas (es la Experta Nacional en estos temas y asesora del MAPAMA…

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