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Jacint Arnau

Jacint Arnau

DIRECTOR DEL CURSO Dr. Jacint Arnau, es licenciado en Química (1981) y doctor en Veterinaria por la Universidad Autónoma de Barcelona (1991). Responsable de la Unidad de Ingeniería y Tecnología de los Alimentos (1985-2009) y jefe del programa de Tecnología de Alimentos (2009-2015) de IRTA. Miembro de la Comisión de Expertos para la Reflexión Estratégica…

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Filiberto Sánchez

Filiberto Sánchez

Filiberto Sánchez es Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad del País Vasco, MSc en Food Quality Assurance por la Universidad de Reading y Doctor por la Universidad de Girona. Ha trabajado 4 años en la empresa privada en el ámbito de la industria cárnica y desde 2003 trabaja en IRTA,…

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Maria Font

Maria Font

Maria Font i Furnols es lngeniero Agrónomo (1994), licenciada en ciencia y tecnología de los alimentos (1997) y en psicología (2011). Obtuvo el doctorado en 2000 en el Departamento de Estadística e Investigación Operativas de la Universidad Politécnica de Catalunya. Trabaja como investigadora en el IRTA desde 2000 en temas de calidad de canal y…

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Carlos Boadas Vaello

Carlos Boadas Vaello

Carlos Boadas Vaello es Licenciado en Biología Fundamental y MBA por la UdG, de quien también tiene el reconocimiento de la Suficiencia Investigadora. En el IRTA realizó un período de formación e investigación, bajo la tutela de Jacint Arnau, durante el cual publicó algunos artículos científicos. Tiene estudios sin finalizar de Ingeniería Técnica Agrícola en…

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Sara Bover

Sara Bover

Licenciada en Farmacia y Doctora por el Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona (2000). Actualmente responsable del Programa de Seguridad Alimentaria del IRTA en Monells, Girona. Su actividad de investigación se enfoca en el estudio y modelización del comportamiento de los microorganismos en los alimentos y la evaluación de riesgos microbiológicos,…

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Margarita Garriga

Margarita Garriga

Margarita Garriga Turón, es licenciada en Ciencias y Doctora en Veterinaria por la Universitat Autònoma de Barcelona. Investigadora senior en el Programa de Seguridad Alimentaria del IRTA, con más de 30 años de experiencia en microbiología alimentaria, principalmente en carne y productos cárnicos. Sus líneas de investigación están relacionadas con el desarrollo de cultivos iniciadores,…

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Anna Jofré

Anna Jofré

Anna Jofré es licenciada en Biología (1998) y doctora por la Universitat de Girona (2013). En 2003 se incorporó en el IRTA-Monells como investigadora del actual Programa de Seguridad Alimentaria. Su trabajo se ha centrado principalmente en la mejora de la seguridad alimentaria y extensión de la vida útil de productos, principalmente cárnicos cocidos y…

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Maria Dolors Guàrdia

Maria Dolors Guàrdia

Maria Dolors Guàrdia es Ingeniera Agrónoma por la Universitat de Lleida (1996) y Doctora Ingeniero Agrónomo por la misma universidad (2003). Trabaja en el IRTA desde 1996 como investigadora en el programa de Tecnología Alimentaria en el cual realiza, entre otras, funciones de vigilancia en legislación alimentaria. Su actividad profesional se desarrolla principalmente a través…

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Marina Gispert

Marina Gispert

Ingeniera Técnico Industrial especialidad en Química por la Escuela Universitaria Politécnica de Girona (1981) e Ingeniera Técnico Agrícola por la Escuela Universitaria Politécnica de Girona (1985). Investigadora senior del programa Calidad de Producto. Sus principales líneas de investigación son la clasificación de canales porcinas (es la Experta Nacional en estos temas y asesora del MAPAMA…

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Josep Comaposada

Josep Comaposada

Josep Comaposada es graduado en ingeniería agrícola (1994) y doctor en ingeniería industrial (1999) por la Universidad Politécnica de Cataluña. Es investigador y ha sido director del subprograma de de nuevas tecnologías de proceso en la indústria alimentaria (2009-2017) del IRTA. Desde 2009 sus principales temas de investigación estan relacionados con el estudio de nuevas tecnologías…

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